Chinese kruiden

Chocolade met kruiden valt ook altijd wel in de smaak. Hieronder een recept met Chinese kruiden.  Hierin zitten de specerijen peper, kruidnagel, steranijs, kaneel en venkel.

Ingrediënten
100 gr. chocolade melk
75 ml. slagroom
½ tl. Chinese kruiden (te koop in Chinese winkels)
250 gr. melk chocolade of wit
bakpapier

“Chinese kruiden” verder lezen

Ganache puur

Ganache puur is een basisrecept waar heel veel andere smaken aan toe gevoegd kunnen worden. Ik smelt de chocolade altijd. Mijn ervaring is als je kleine stukjes chocolade door de warme slagroom mengt, de structuur van de vulling wat korrelig blijft.

Ingrediënten vulling
100 gr. chocolade puur
125 ml. slagroom

“Ganache puur” verder lezen