Ganache met limoen en vanille

Deze witte ganache samen met de limoen en vanille geeft een hele verfijnde smaak.

Ingrediënten vulling
100 gr. witte chocolade
65 ml. slagroom
1 limoen
1/2 vanillestokje

Vorm
250 gr. witte chocolade
Vul een bonbonvorm met chocolade.
Gebruik om te beginnen altijd de basis bonbon.

Maken
Vul een bonbonvorm met witte chocolade.
Was de limoen en rasp de schil. Snij het vanillestokje doormidden en kerf de vanille eruit.
Breng de slagroom met de limoenschil en vanille aan de kook.
Laat 10 minuten trekken.
Smelt de chocolade au bain marie.
Meng de slagroom door de gesmolten chocolade.
Laat de vulling iets afkoelen en giet het in de bonbonvorm.
De vulling op laten stijven.
De onderkant van de bonbonvorm afsluiten met gesmolten chocolade.