Karamel is een basisrecept waar men enorm veel mee kan variëren.
Voor de karamel geen biologische of rietsuiker gebruiken. Deze suiker is erg grof waardoor hij veel moeilijker smelt. Je hebt sneller kans dat de suiker verbrand. En de karamel blijft wat korrelig.
Ingrediënten
100 gr. suiker
vel bakpapier
pannetje met dikke bodem
Maken
Zet de pan op een laag vuur en laat de helft van de suiker smelten.
Zodra de suiker bijna is opgelost de rest van de suiker beetje bij beetje toevoegen.
Laat de suiker karamelliseren totdat alles een goudbruine kleur heeft.
Schenk de gekaramelliseerde suiker op een stuk bakpapier en af laten koelen.