Maak zelf de lekkerste bonbons
Heerlijke recepten en een goede basis om te beginnen
Krokante karamel is eigenlijk ontstaan door mislukte karamel. Door te koude
slagroom bij de gekaramelliseerde suiker te doen begon deze meteen te klonteren. Toen bedacht ik me, om ze door een truffelvulling te mengen. Dat gaf meteen een lekkere krokante bite aan de bonbon. Hieronder het recept.
Ingrediënten
Truffelvulling
100 ml slagroom
50 gr. boter
50 gr. basterdsuiker
Krokante karamel
50 gr. suiker
beetje slagroom
Gekonfijte sinaasappelschijfjes half gedoopt in pure chocolade is een ware traktatie. Het konfijten van sinaasappelschijfjes is heel gemakkelijk. Je moet er alleen rekening mee houden dat het enkele dagen duurt voordat ze klaar zijn. In plaats van sinaasappelen kan met ook citroenen, mandarijnen of limoenen gebruiken.
Ingrediënten
3 kleine sinaasappels met een dunne schil zoals Valencia of bloedsinaasappels
suiker
water
lang kartelmes
chocolade puur
Een heerlijke zelf gemaakte bounty. De vers gemalen kokos geeft een fijne zachte bite aan dit reepje. Daarom koop ik de kokos bij een Surinaamse of Turkse winkel. Deze kokos is niet uitgedroogd zoals vaak in de supermarkt. Iedereen vindt dit reepje naar een bounty smaken.
ingrediënten
100 gr. suiker
50 ml. water
250 gr. kokos
50 ml. slagroom of kokosmelk cream
400 gr. chocolade melk of lactosevrije chocolade
Ik kreeg van een collega deze kersenbonbon en het was meteen mijn favoriet. Bij deze bonbon is de balans tussen de marsepein en het fruit belangrijk. Na wat experimenten vond ik de perfecte smaak met 1/3 deel fruit en 2/3 deel marsepein, gehuld in een laagje melk chocolade. In plaats van kersen kan ook anders fruit gebruikt worden. Ik heb ook een recept met mango toegevoegd.
Ingrediënten
100 gr. amandelmeel
100 gr. poedersuiker
1 lepel water
150 gr. uitgelekte kersen op sap
Kersenlikeur
Aardbeien konfijten is niet zo moeilijk. Het is wel een zorgvuldig werk en het duurt enkele dagen voordat ze klaar zijn. Gekonfijte aardbeien kunnen in verschillende recepten gebruikt worden. En ze kunnen zeker een half jaar bewaard worden.
250 gr. kleine verse aardbeien
250 gr. suiker
250 cc. water
rooster
bakpapier “gekonfijte aardbeien” verder lezen